Les graines germées, une source de vitamines incroyable ...

Avec l'arrivée du printemps, il est de bon aloi de parler germination. En effet, voir éclore dans nos cuisines ces jeunes pousses nous relie à cette belle saison si forte en élan vital. Les graines sont donc des concentrés d'énergie vitale.

Grâce à l'eau, la chaleur, et l'obscurité au début, puis à la lumière, les graines en germination subissent une succession de transformations dans leur structure moléculaire :

- Les enzymes contenues dans la graine se développent;

- le taux d'acides aminés essentiels (fraction protéique) augmente
- Les amidons (sucres complexes et lents) sont transformés en maltose (sucres plus simples et plus rapidement disponibles)
- Le taux de cholîne, substance lipotrope régulatrice dans l'assimilation des graisses, s'élève
- Les vitarnines se multiplient de 3 à 12 fois (A, B, C +++);
- Les minéraux se lient aux complexes organiques cités précédemment et deviennent lieux assimilables.
- Grâce à la lumière les germes font le plein de chlorophylle riche en magnésium et désinfectante.
- Enfin, les mesures radiesthésiques et bioénergétiques démontrent
les qualités vibratoires élevées des germes.

Elles sont donc très digestes et de plus délicieuses. Ce sont des compléments alimentaires naturels de choix.

Il faut distinguer :

- Les germes de plantes: luzerne, fénugrec, radis, moutarde, lotier; roquette, cresson, trèfle,

- Les germes de céréales : blé, épeautre, kamut, sarrasin, orge, seigle, avoine,

- Les germes de légumineuses : lentilles, soja vert, pois, haricots, arachides (Prévoir une nuit de trempage et seulement deux jours de germination).

- Les légumineuses sont ainsi bien plus digestes ; il est cependant recommandé de les faire cuire (ex : 3 mn à la vapeur pour les lentilles germées).
Vous pouvez aussi les faire germer 4 à 5 jours, mais ne consommer que les pousses crues et laisser la graine.

- Les germes d'oléagineux : graines de tournesol, de courges, de noisettes, de sésames,..
Il n'est pas nécessaire de les faire germer. En effet, tous les oléagineux trempés quelques heures voient leurs enzymes réactivés d'où une meilleure digestion et un apport nutritionnel supérieur.

Comment faire germer ? Pour tous les germes de plantes, il est vivement conseillé d'utiliser le système “D ” des bocaux en verre (utilisez les grands pots à confiture). Pour les autres graines les germoires à étages sont utiles, mais les bocaux sont encore bien pratiques...

Principes de germination avec les bocaux en verre :
1- Selon la taille du bocal mettre I à 3 c à s de graines dans un bocal
2- Recouvrir d'eau non chlorée et laisser tremper une nuit. Fixer la gaze avec l'élastique.
3- Le matin vider l'eau des bocaux (Si possible dans ta terre de vos plantes) et rincer 2 fois.
4- Placer le bocal l'ouverture vers te bas, soit sur un égouttoir ou une assiette creuse.
5- Rincer le matin et le soir. Recouvrir si possible les pots d'un linge afin de les protéger de la lumière.
6- Dès que le germe apparaît (en généra] au bout de 2 jours) continuer à rincer 2 fois par jour mais exposer les bocaux à la lumière.
7- Au bout de 3 à 5 jours selon les graines, elles sont prêtes à être lavées une dernière fois. Pour cela, vider les germes dans une passoire, rincer sous l'eau du robinet, égoutter et mettre vos germes dans un récipient fermé au réfrigérateur.
Vous pouvez ainsi les conserver 3 à 4 jours.

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Merci Kristal de nous partager cet article!

Pour la photo que tu as déposé sur l'article,figures-toi que je ne savais même pas qu'il s'agissaient de graines germées!
J'avais vu ça au boulot en décoration sur une assiette et à part m'être dis que c'était joli et que cela garnissait bien,je ne me suis pas posée plus de questions!

Maintenant j'en sais plus!!!Merciii!

Et bien maintenant, il ne te reste plus qu'à y gouter.
Je t'assure, sur une salade de tomates par exemple, c'est super bon.
Pas besoin du tout d'en manger autant que sur la photo non, non !!!!!

Mais si tu prends l'habitude d'en parsemer un peu sur ta nourriture, comme légumes ou pâtes où ce que tu voudras, tu n'imagines pas le bien que ça te fera niveau vitaminique, vu que nous en manquons pas mal

Bonne journée ma coupine looool

Kristaldawn a écrit:

Et bien maintenant, il ne te reste plus qu'à y gouter.
Je t'assure, sur une salade de tomates par exemple, c'est super bon.
Pas besoin du tout d'en manger autant que sur la photo non, non !!!!!

Mais si tu prends l'habitude d'en parsemer un peu sur ta nourriture, comme légumes ou pâtes où ce que tu voudras, tu n'imagines pas le bien que ça te fera niveau vitaminique, vu que nous en manquons pas mal

Bonne journée ma coupine looool

Merciii,bonne journée à toi aussi!

Oui va falloir que je goûte mais je les achèterai toutes faites car comme je ne fait que commencé le désencombrement de mon appart....j'ai pas assez de place pour des petits pots de culture de germes!

Bah, ça prend très peu de place.
Garde un bocal par ex, ensuite la veille au soir tu mets de l'eau de source et une cuillerée de graines d'alphapha (celles de la photo et les plus simple à faire)

Donc, elles trempent toute la nuit, le lendemain tu recouvres l'ouverture du pot avec un morceau de tulle (tu vois, le genre voile de mariée :-), et tu fermes avec un élastique.
Tu retournes ton pot pour que l'eau s'écoule (mais pas les toutes petites graines), tu rinces encore une fois, tu re-fais écouler l'eau et hop à l'envers dans ton égouttoir à vaisselle......... et c'est tout

Tu rinces matin et soir (important) et surtout à l'eau de source c'est mieux, et dans trois ou quatre jours, tu peux y gouter.
Quand c'est suffisamment germé, tu conserves ton bocal au frigo, et là tu pourras le refermer normalement avec son couvercle.

C'est pas sorcier hein ?????

Tiens, le lien du site génial pour tout faire soi-même, de bons produits qui nous apportent que du bon.
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Merciii beaucoup!

merci, ma mere en fesait et oui c,est tres bon de vieux souvenir que je compte bien faire decouvrire a mes filles.merci pour le procedé.

infinity99 a écrit:

merci, ma mere en fesait et oui c,est tres bon de vieux souvenir que je compte bien faire decouvrire a mes filles.merci pour le procedé.

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